Faut-il manger du bacon enrichi en oméga-3?

Publié le par marie

D es chercheurs américains ont créé des porcs dont la chair est enrichie en oméga-3, les fameux acides gras polyinsaturés dont la consommation est recommandée pour prévenir diverses pathologies, dont les maladies cardiovasculaires ou les cancers. Yifan Dai (Université de Pittsburgh, USA) et ses collègues ont transféré dans des cellules de porc un gène issu d’un ver qui transforme les oméga-6 en oméga-3. Les chercheurs ont ensuite créé les porcs transgéniques grâce à la technique de clonage par transfert nucléaire, utilisé pour la brebis Dolly. L’équipe de Dai, dont les travaux sont publiés dans Nature Biotechnology, a ainsi obtenu cinq cochons dont la viande est riche en oméga-3. Ces animaux transgéniques sont un bon modèle pour étudier les effets des oméga-3 sur les maladies cardiovasculaires, estiment les chercheurs. Autre débouché : la consommation humaine. Alors que les poissons gras comportent le risque d’être pollués par le mercure, le porc enrichi aux oméga-3 serait une bonne alternative, suggèrent les chercheurs. Ce porc transgénique, qui demeure riche en graisses animales peu recommandées pour la santé, est encore loin des assiettes. Obtenir l’autorisation de commercialiser un tel animal prendrait beaucoup de temps. Et encore faudrait-il être certains que le jeu en vaut la chandelle. Les bénéfices des oméga-3 sont en effet très discutés. Les études sont contradictoires. D’après une méta-analyse publiée dans la dernière édition du British Medical Journal, les bénéfices des oméga-3 n’ont pas été clairement démontrés. Les chercheurs ont analysé les résultats de 89 études qui vérifiaient les effets de ces acides gras sur la mortalité, les maladies cardiovasculaires et les cancers. Ils n’ont pas trouvé d’effets sur la réduction de la mortalité ou sur les risques d’attaques cardiaques ou de cancer. Sans décourager le public de consommer ces acides gras, les auteurs suggèrent que leurs effets doivent être régulièrement réévalués.

Publié dans sauvezlaplanete

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